El Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA) cuenta con colecciones de frutales tropicales entre ellos el zapote. De éste se tienen las variedades Magaña, Rivera y Valiente, los cuales fueron colectados en los departamentos de Ahuachapán y San Salvador, y se han establecido en la Estación Experimental de San Andrés, departamento de La Libertad.
Authors:
Eduardo Cruz Pineda
Publisher:
CENTA, El Salvador
El secado solar es una técnica de preservación de la comida que ha sido practicado por miles de años. Las frutas y verduras secadas proveen casi el mismo valor nutricional como sus contrapartes frescas y se pueden almacenar por periodos de tiempo más largos. Adicionalmente, el secado solar crea ingresos estables y oportunidades de trabajo.
Solar drying is a food preservation technique that has been practiced for thousands of years. Dried fruits and vegetables provide almost the same nutritional value of their fresh counterparts and can be stored for longer periods of time. Solar drying also creates stable income and job opportunities.
Authors:
D-Lab, UC Davis for Grupo Fenix, UNI and the Solar Women of Totogalpa
The low technology production of sapote mamey [Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore and Stearn] makes it necessary to implement new alternatives, such as low storage temperatures, for postharvest management to prolong shelf life and preserve fruit quality. The effect of storage temperatures on quality of fruits harvested at physiological maturity was studied.
Authors:
Rafael Gómez-Jaimes
Authors:
Daniel Nieto-Ángel
Authors:
Daniel Téliz-Ortiz
Authors:
J. Antonio Mora-Aguilera
Authors:
M. Teresa Martínez-Damián
Authors:
Mateo Vargas-Hernández
Publisher:
Revista Agrociencia, México
