El albaricoque es un frutal climatérico, presentando un alza importante de la producción de etileno y de la tasa respiratoria cuando alcanza la madurez, fenómeno que se produce en corto periodo de tiempo (Fan et al., 2000), haciendo de este fruto un producto muy perecedero.
Autores:
Mónika Valdenegro Espinoza
Autores:
Paloma Sánchez Bel
Autores:
María Concepción Martínez-Madrid
Autores:
Félix Romojaro Almela
Editora:
Horticultura internacional