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Fresh Produce - Fresh-cut, Postharvest, Food Safety

Inhibición del brotamiento de tubérculos de papas nativas (Solanum sp) durante el almacenamiento postcosecha

Esta investigación evaluó el efecto de Chlorpropham (CIPC) sobre la longitud de los brotes y pérdida de peso de tubérculos de papas nativas de las variedades: Huayro Negro (Solanum x chaucha), Amarilla Tumbay (Solanum juzeepzukii), Peruanita (Solanum gonyocalix), Muro...
Frank Velásquez
Rene Mendoza
Isaac Aliaga
Agroindustrial Science, Universidad Nacional de Trujillo, Perú

Evaluation of the Antifungal Activity of Natural Compounds to Reduce Postharvest Blue Mould (Penicillium expansum Link.) of Apples (Malus domestica Borkh.) During Storage

Several natural compounds were evaluated for the control of Penicillium expansum on apples during green-ripe or ripe maturity stages and stored at ambient or cold temperature. Semipure or crude derivatives of Capsicum frutescens completely inhibited conidial germination of P. expansum at all...
Silvia Bautista-Baños
Anthony J. De Lucca
Charles L. Wilson
Revista Mexicana de Fitopatología

Preservative Treatments for Fresh-cut Fruits and Vegetables

  In this chapter, we review the most common treatments used to preserve the color and texture of fresh-cut products. Color preservation is, after safety, the most important attribute to be preserved, because frequently, a product is selected for its appearance, particularly its color. Color...
Elisabeth Garcia
Diane M. Barrett
CRC Press

Growing Vegetables, Fruits and Produce (Food Safety Self-Assesment Tool)

Food safety is a concern to all involved in the production, marketing and consumption of foodstuff. Produce, fruits and vegetables, present unique problems in that they are often consumed raw without processing. In many cases, small produce growers market their crops directly to consumers or...
Karen L.B. Gast
Dan Nagengast
Rhonda Janke
Donald C. Cress
Kansas State University

Síntomas y sensibilidad al daño por frío de frutos de pitahaya (Hylocereus undatus (HAW.) Britton & Rose) durante la postcosecha

La pitahaya (Hylocereus undatus (Haw.) Britton & Rose) es una fruta exquisita y exótica con aroma y sabor atractivos, y color de piel rojo característico. Su producción y suministro para los mercados regionales y extranjeros son limitados por su vida de anaquel. El...
Rosendo Balois-Morales
Cecilia B. Peña-Valdivia
V. Baruch Arroyo-Peña
Agrociencia

Symptoms and sensitivity to chilling injury of pitahaya (Hylocereus undatus (HAW.) Britton & Rose) fruits during postharvest

Dragon fruit or pitahaya (Hylocereus undatus (Haw.) Britton & Rose) is an exquisite and exotic fruit with attractive aroma and flavor, and a characteristic red-skinned color. Its production and supply for regional and foreign markets is limited to its storage life. The objective of this study...
Rosendo Balois-Morales
Cecilia B. Peña-Valdivia
V. Baruch Arroyo-Peña
Agrociencia

Physiological and Quality Changes of Fresh-Cut Pineapple Treated with Antibrowning Agents

  The physiological responses of pineapple slices to antibrowning agents have been studied. Slices were immersed for 2 min in solutions of isoascorbic acid (IAA) 0.1 mol/l, ascorbic acid (AA) 0.05 mol/l or acetyl cysteine (AC) 0.05 mol/l, packaged in polystyrene trays, prior to storage for up...
G.A. Gonzalez-Aguilar
S. Ruiz-Cruz
R. Cruz-Valenzuela
A. Rodriguez-Felix
C.Y. Wang
Swiss Society of Food Science and Technology

Almacenamiento frigorífico de naranjas en atmósfera controlada

Naranjas "Valencia", se conservaron en diferentes condiciones de atmósfera controlada (AC). Se mantuvieron en tres cámaras frigoríficas durante 154 días en cajas de tamaño industrial. Se presentan resultados obtenidos durante el almacenamiento en el...
Jesús Pérez-Aparicio
M. Ángeles Toledano Medina
Vanesa Rodríguez Partida
Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, Junta de Andalucía

Conservación de mora de castilla mediante la aplicación de un recubrimiento comestible de gel de mucílago de penca de sábila

La mora de castilla es una fruta comercialmente importante, pero altamente perecedera. Los recubrimientos comestibles se han utilizado para mejorar la apariencia y la conservación de los alimentos, minimizan el deterioro de las frutas provocados por la senescencia, el crecimiento de...
Jhon D. Ramírez Q.
Iván D. Aristizábal T.
Jorge I. Restrepo F.
Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia

Conservación de cultivares de melón piel de sapo

  El factor más importante que incide en las posibilidades de comercialización de una especie o variedad es su capacidad de conservación en la post-recolección. Aunque se ha investigado mucho como se comporta el melón del tipo Cantaloupe y el melón...
M. Valdenegro
M. Ramírez
M. J. Cabello
F. Ribas
F. Romojaro
Horticultura